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原先是用大頭菜做的,後來人移民到美國之後,發現用南瓜來雕刻更容易,所以大頭菜燈就變成了南瓜燈了!而製作南瓜燈原因是有驅趕鬼魂的作用!只要挖空南瓜並在表面上刻上嘲諷的鬼臉,裡面再點上燭火,用以嘲笑鬼魂:「哼!傻瓜才會上你的當。」
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